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自家製麺 まぜそばの巻 

ついに製麺機なるものを購入してしまいました
その名も、
ヌードルメーカー フィリップス製』

早速、自家製麺にTRYです

材料は、日清 強力小麦粉/塩/水のみ
※かん水が手に入らず、代替えで重曹購入も次回チャレンジへ
麺の太さは、2㎜の丸麺

今回の加水率は、36%・48%と通常レベルと多加水に挑戦・・・
結果は、36%はなんとか成功
DSC_0329_convert_20140629160943.jpg

多加水の48%は、無残にも失敗・・・

300gだと15MIN位でできます

まぜそばのスープとモヤシを作製した初のまぜそばはこちら、
煮干しまぜそば』 
DSC_0332_convert_20140629161002.jpg
意外にも、いい感じにできました

DSC_0333_convert_20140629161021.jpg DSC_0334_convert_20140629161037.jpg
前の日に仕込んだ、チャーシューと煮玉子は我ながら良い出来栄え

DSC_0335_convert_20140629161054.jpg
うどんのような食感でしたが、試作1号としては文句なしの出来栄え

家族・知り合いにも好評
更に研究して、もっと旨いものにしたいですね







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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

2014/06/29 (Sun) 16:23 |自作 |トラックバック(0) |コメント(0)

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