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自作の海老そば

久々になんちゃって自作をやってみました

今回のテーマは、『海老

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チャーシュー&煮玉子は慣れてきました
海老スープは毎回作るたびに味が違います

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今回は、見た目も味もイケていました

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我ながら、麺もコシがあり、なかなかなもんです





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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

2015/12/31 (Thu) 22:34 |自作 |トラックバック(0) |コメント(0)

簡単な自作ラーメン♪

ちょっと時間があったので、ラーメン作ってみました

チャーシューはこちら
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煮玉子はこちら
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完成したラーメンは、豚骨ベースです
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器から溢れる寸前でした

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麺は中太しましたが、いい塩梅でした



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

2015/08/13 (Thu) 21:48 |自作 |トラックバック(0) |コメント(0)

久々の自作です♪

久々の自作なるものをやってみました

今回は加水率40%です

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まずストレート細麺

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続いてストレート太麺

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最後は縮れ穂麺

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ストレート細麺をつかった豚骨系らーめんでしたが、
完全に麺の分量間違え500g入れてしまいスープが見えない

初のローストポークでしたが、赤身が強いなぁ
玉子も半熟失敗とグダグダ

出来栄えとしては、麺は良し
他は・・・

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熟成させた太麺で作った豚骨系らーめん
チャーシューはセブンイレブンの即席

なんかモヤっとでした・・・



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

2015/07/05 (Sun) 21:50 |自作 |トラックバック(0) |コメント(0)

自作麺 味噌ラーメンへのTRY♪

年末の暇な時間を使って、中細麺を作ってみました

気まぐれでしたので、具など準備されてるはずがなくも・・・
具が無い味噌ラーメンになりました

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意外にコシもあり、なかなかのものでした


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

2015/01/17 (Sat) 16:37 |自作 |トラックバック(0) |コメント(0)

久々の自作まぜそば♪

久々の自作まぜそば


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のんぱぱ殿の激ニボを真似して作った、なんちゃって激ニボ(笑)

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やや縮れさせた麺、なかなかの出来栄え

とても足元には及びません・・・

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

2014/11/02 (Sun) 21:14 |自作 |トラックバック(0) |コメント(0)

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